[Video] [26/04/2019] Hyun Joong Channel - El chef Kim haciendo jjampong flambeado

[Traducción]

Intentó hacer un jjampong(*) flambeado(*)

¿Cuáles son en realidad sus habilidades de cocina..?

(*)Jjamppong (짬뽕): Es una sopa coreana de fideos picante, la cual forma parte de la gastronomía china coreana. Su caldo está sazonado con marisco, ajo y gochugaru (polvo de pimiento rojo).​ Contiene vegetales surtidos como cebollas, pimiento morrón y oreja de Nube (hongo) y los fideos están hechos de harina de trigo. [Wikipedia]

(*)La técnica del flambeado: Es un procedimiento culinario consistente en la combustión de alcohol añadido a una sartén o recipiente caliente, provocando por la inflamación de este compuesto orgánico la liberación de compuestos volátiles que aportan cambios sensoriales a los alimentos sobre los que se realiza el flambeado.[UnaBiologaEnLaCocina]

Por eso Hyun Joong en el vídeo agrega mirin que es un condimento con un sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.

Fuente: kimhyunjoong606(Youtube)
Traducción al español: SS501CompartiendoHistorias

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Me divertí mucho viendo cocinar a Hyun Joong ¿te gustaría probar lo que cocinó?